Page 110 - KobiEfor_Agustos_2012

‹STANBUL DUDULLU

Volkan Çelik’ten farkl› EFOR GIDA,

hizmet anlay›fl› YÜZDE 20 BÜYÜDÜ

Volkan Çelik Ticaret ve Sa- Bir Efor G›da Organizasyon Turizm ve Ticaret,
nayi’nin temelleri 1994’te Ömer ‘DES Yemek Evi’ ismiyle DES Sanayi Sitesi içeri-
Öztürk taraf›ndan at›ld›. Uzman- sinde 2006’dan bu yana restoran ve catering ola-
l›k alan› son birkaç y›la kadar rak hizmet veriyor. Günlük 2 bin 500-3 bin kifli-
imalat çeli¤i olan Volkan Çelik, lik yemek kapasiteli çal›flan Efor Restaurant’›n
2011 y›l› bafl›ndan bu yana, ima- hizmet a¤›nda; ‹stanbul Anadolu Yakas› ve Geb-
lat çeli¤inin yan› s›ra tak›m çeli- ze’de bulunuyor. 7 araç filosuyla talep olmas›
¤i alan›nda da hizmet veriyor. halinde günde 3 ö¤ün hizmet verdiklerini söyle-
Nur Erdo¤an
Volkan Çelik Sanayi Genel Mü- yen Efor Restaurant ve Catering Sahibi Erol Çift-
dürü Nur Erdo¤an, yaklafl›k 2 çi, “Kaliteli hammadde, kaliteli hizmet ve uygun
y›ld›r dönüflümden geçtiklerini ve üretimden sat›fla, fiyat politikas›yla bölgenin k›sa sürede tercih edi-
hizmet kalitesinden insan kaynaklar›na kadar birçok len bir firmas› olduk. fiu an 91 firmaya hizmet ve-
alanda özgün bir yap›da müflteriye ulaflt›klar›n› söy- riyoruz. Müflterilerimizin a¤›rl›¤›n› Dudullu Bölge-
lüyor. Firman›n kuruluflundan bu yana samimi ve si firmalar› oluflturuyor. Bu y›l müflteri say›m›zda
fleffaf çözüm odakl› yaklafl›m›yla kendine has bir yüzde 30 büyüme hedefliyoruz” diye konufluyor.
model oluflturdu¤unu anlatan Erdo¤an, tedarik nok- Çiftçi, çal›flmalar›n› ve 2012 y›-
tas›nda gerçeklefltirdikleri yenilikleri ise flöyle özetli- l›n› flöyle de¤erlendiriyor:
yor: “Çeli¤i sadece iç piyasadan de¤il yurtd›fl›ndan “Restoran›m›zda günde 8 çe- Erol Çiftçi
kendi teknik flartnamelerimize uygun imalat yapan flit yemek sunuyoruz. Bunlar
‹talya ve Avusturya gibi Avrupa ülkelerinden karfl›l›- içinde tencere yeme¤i ile pide
yoruz. Sertifikal› ürünün tedarik edilmesi müflterile- ve ›zgara çeflitleri de yer al›-
rimiz aç›s›ndan önemlidir” diyor. yor. Zengin menü çeflitleriyle
Türkiye çap›na hizmet veren Volkan Çelik, orta öl- bölgenin günlük 250–300 ki-
çekli bir firma olarak a¤›rl›kl› otomotiv, makine ve flilik yemek ihtiyac›n› sadece
beyaz eflya sektörlerine hitap ediyor. Müflteri talep- restoran›m›zda karfl›l›yoruz.
lerine uygun hizmet verdiklerini aktaran Erdo¤an, Ayr›ca isteyen firmalara paket
“Do¤ru malzemeyi do¤ru zamanda ve müflterinin is- servisi de sunuyoruz. Cate-
tekleri ölçüsünde sunmak bizim için önemli. 10 adet ring de ise günlük 4 çeflit ola-
kesim makinesi kapasitemiz ile 600 mm kal›nl›k x cak flekilde hizmet verirken
2200 mm geniflli¤e kadar kesim yapabiliyoruz. 7/24 firmalar›n ihtiyaç ve talepleri-
hizmet veren bir kurulufl olarak müflterinin ihtiyac›n› ne göre ekstra mönü çeflitleri
karfl›lamak önemlidir” diye konufluyor. sunabiliyoruz. Bütün bu art›lar›m›z bu y›l büyü-
memizi olumlu etkiledi, gelecek y›l da benzer bir
Tahsilat temel sorun büyümemeye imza atmay› planl›yoruz.” Toplam
Volkan Çelik Sanayi’nin temel hedefini ise sat›fllar› 18 kiflinin istihdam edildi¤i Efor G›da’n›n en
artt›rmak oluflturuyor. 2010’dan 2011’e yüzde 30 bü- önemli art›s›n› ise kulland›¤› hammadde oluflturu-
yüdüklerini anlatan Nur Erdo¤an, bu y›l uluslar aras› yor. Süt ve süt ürünleri, sebze- meyve ve et al›fl-
ekonomiden kaynakl› olarak geçen y›l oldu¤u gibi veriflini günlük yapt›klar›n› hat›rlatan Çiftçi, piya-
yüksek büyüme rakamlar›na imza at›lamayaca¤›n›, sada kendini kan›tlam›fl belli markalar›n ürünleri-
maximum yüzde 10-15 büyüme hedeflediklerini söylü- ni tercih etti¤ini anlat›yor.
yor. Sektörün durumuna iliflkin de bilgi veren Erdo-
¤an, “Sektörde son y›llarda ciddi bir karl›l›k düflüflü
var. Ayr›ca son aylarda kurlarda yaflanan dengesizlik
bizim gibi al›mlar›n›n büyük bir k›sm› yurtd›fl›na ba¤-
l› iflletmeleri olumsuz etkiliyor. Tak›m çeli¤inde alafl›m
ve hurda fiyatlar›ndaki art›fl devam ediyor. Bu art›fl›
da müflterimize yans›tam›yoruz, dolay›s›yla karl›l›kta
düflüfller devam ediyor” diye konufluyor.
Erdo¤an, iç piyasada ise temel sorunlar›n›n tahsi-
lâttan kaynakland›¤›n› belirterek, “Piyasadaki büyük
baz› oyuncular, inan›lmaz flekilde sat›fl vadelerini
uzatabiliyor. Uzun vadeli al›m yapmak isteyen müfl-
teri ise ayn› vadelerle bizlerin de hizmet vermesini
bekliyor. Dolay›s›yla çok düflük olan karl›l›klar›m›z
uzat›lan vadelerle daha da düflüyor.”

110 KobiEfor A¤ustos 2012