Page 126 - KobiEfor_Temmuz_2010

TOKAT & OSB’LER‹

Aras Kargo’nun katk›lar›yla haz›rlanm›flt›r
www.arascargo.com

Tokat’›n bez sucu¤u Afl›kbaba’da yenir

Afl›kbaba Et Ürünleri Tokat’›n bölgeye has bez su- ad›ndan da anlafl›laca¤›
cu¤unun tek üreticisi. Geçmifli yüzy›l› aflan firma üzerine belli çaplarda ke-
2000 y›l›ndan bu yana Muharrem ‹çelo¤lu taraf›ndan silip dikilen gözenekli
yönetiliyor. 2004’ten bu yana OSB’de faaliyet yürüt- bezlere dolduruluyor. Su-
tüklerini belirten ‹çelo¤lu, “Dede mesle¤ini sürdürü- cuk hiçbir ›s›l ifllem gör-
yoruz. Tokat’›n kendine has ürününü y›llar›n deneyi- müyor. Do¤al yollardan
miyle imal ediyoruz. Amac›m›z ürünü Türkiye’nin dört yani belli hava ak›m›yla
bir yan›nda müflterilerimize sunabilmektir” diyor. kurutuluyor. Suyu bezin
2004’te 500 bin TL yat›r›mla üretimini Tokat Mer- d›fl›na ç›kan ve kuruyan
kez OSB’ye tafl›yan firma, 4 bin metrekare alan üze- sucuk merdanelerden ge-
rine kurulu tesisinde günlük 1 ton üretim kapasitesi çirilerek vakumlu ambalaj-
ile hizmet veriyor. fiu anda kapasitesinin ancak yüz- larda tüketiciye sunulu-
de 40’›n› kullanabilen firma, hammadde teminini ise yor.”
bölgesinden karfl›l›yor. Bez sucu¤u inceliklerini Mu- ‹yi bir ürünün katk›
harrem ‹çelo¤lu flöyle aktar›yor: “Yüzde 100 dana eti maddeleri de önemli. ‹çe-
kullan›yoruz. Hayvan› canl› al›yor sonra kesimhane- lo¤lu, koruyucu d›fl›nda
lerde kestirip binam›za getiriyoruz. Et ilk aflamada üründe hiçbir katk› maddesi kullanmad›klar›na dik-
past›rma, sucuk gibi bölümlere ayr›l›yor. Ürün gam›- kat çekiyor. Afl›kbaba’n›n tüketiciyle bulufltu¤u nok-
m›zda bez sucuk, kangal sucuk, çemen, salam ve talar aras›nda; Tokat ve yak›n illeri, Adana, ‹stanbul,
baton sucuk ile past›rma yer al›yor. Ürün gam›na gö- ‹zmir, Ankara ve Bolu yer al›yor. ‹çelo¤lu, özellikle
re bölümlere ayr›lan et hangi ürün grubuna uygun- gurme ürünlerin sat›ld›¤› noktalarda bulunan Tokat
sa o ifllemlerden geçiriliyor. Bez sucuk sadece To- bez sucu¤unun daha fazla noktaya ulaflmas› için ba-
kat’a has bir ürün. Yap›m› da çok incelikli. Sucuk yilikler vereceklerini de duyuruyor.