Page 29 - KobiEfor_Aralik_2011

2 SÖZLEfiMEL‹ Ç‹FTÇ‹L‹⁄‹N GEL‹fiMES‹

Y›llar Toplam Üretici ‹fllenen Tar›m Sözleflmeli Sözleflmeli Üretim
Say›s› Alan›(da) Üretici Say›s› Yap›lan Alan (da)
2008 2.380.284 245 milyon 359.544 4.484.688
2009 2.328.731 243 milyon 229.556 4.288.948
2010 2.321.415 244 milyon 233.452 4.657.592

TARIMDA SANAY‹LEfiME

Tar›mda sanayileflme ölçümüz nedir,
verileriyle aç›klar m›s›n›z?
Tar›msal ve hayvansal ürünlerin pazar için üretil-
mesi ve sektörleflmesi g›da sanayinin ç›k›fl noktas›-
d›r. Tabi ki bu ürünlerin uzun süre muhafaza edile-
rek piyasaya sürülmesi, ihracat›, ekonomik de¤eri,
bilimsel ve teknolojik geliflmeler, tüketicinin taleple-
rinin de¤iflim göstermesi ve beklentilerinde stan-
dartlar›n›n yükselmesi gibi bir çok neden tar›mda sa-
nayileflmeye ivme kazand›rm›flt›r. Rakamlarla de¤er-
lendirecek olursak (Tablo:1); 2008 y›l›nda G›da sana-
yindeki iflletme say›s›, 2003 y›l›na göre yüzde 25
oran›nda, içecek sanayi’ndeki iflletme say›s› da yüz-
de 121 oran›nda artm›flt›r. G›da sanayinde 2003 y›-
l›nda çal›flan say›s› 264.834, 2008 y›l›nda yüzde 20
artarken, içecek sanayinde çal›flan say›s› çok fazla
de¤iflmemifltir.
G›da sanayi üretim de¤eri 2003’ten 2008’e yüzde
94 oran›nda artarak 62.2 milyar TL’ye, içecek sana-
yi üretim de¤eri ise yüzde 119 art›flla 4.5 milyar
TL’ye yükselmifltir.
G›da sanayindeki ciro ise 2003 y›l›nda
32.375 milyar TL’dir, yüzde 102 artarak 2008’de
65.4 milyar TL’ye ç›km›flt›r. ‹çecek sanayi cirosunun
da ayn› y›llarda yüzde 127 oran›nda artarak 4.5 mil-
yar TL’ye ulaflt›¤› görülmektedir.
G›da sektöründe faaliyet gösteren iflletmelerin ya- üretim fleklini ifade etmektedir. Söz-
ratm›fl olduklar› toplam katma de¤er 2003’te 6.8 leflmeli üretim modeli, üreticiye pa-
milyar TL iken, yüzde 44 art›flla 2008’de 9.8 milyar zar garantisi sa¤layarak ürün arz›nda süreklilik sa¤-
TL, içecek sanayinin katma de¤eri ise yüzde 107 ar- lanmas›, sanayicinin kaliteli hammadde ihtiyac›n›n
tarak 1.2 milyar TL olarak gerçekleflmifltir. kesintisiz temin edilmesi ve tüketicinin sürekli ve
Türkiye G›da ve ‹çecek Sanayi Dernekleri Federas- uygun fiyatlarla çeflitli ürünleri tüketebilmesi aç›s›n-
yonu’nun 2010 verileri ile söylersem; 17.391 g›da ifl- dan oldukça önemlidir. Bizde, sözleflmeli üretimin
letmemiz, 186.4 milyon ton g›da üretimimiz, 13.2 belirli usûl ve esaslar çerçevesinde düzenlenerek ve-
milyar lt. içecek üretimimiz g›da sektöründen elde rim ve kalitenin artt›r›lmas›, tar›mda sürdürülebilirli-
edildi ve 977.144 kifli istihdam›yla 160 milyar TL ha- ¤in sa¤lanmas›, standartlara uygun ürün elde edil-
s›la elde edildi. Bu sektörde ihracat›m›z ise 6 milyon mesi, plânl› üretim yap›lmas›, yeni üretim teknikleri
708 bin dolar oldu. konusunda bilgi aktar›lmas› ve özendirici olunmas›
amac›yla ç›kar›lan “Sözleflmeli Üretim ‹le ‹lgili Usul
SÖZLEfiMEL‹ Ç‹FTÇ‹L‹⁄‹N GEL‹fi‹M‹ ve Esaslar Hakk›nda Yönetmelik” ile birlikte uygula-
ma 26.04.2008 tarihinde bafllad›. Bu üç y›ll›k gelifl-
Tar›mda ticarileflmenin garantörü say›lan meyi, arazi ölçek yönünden bilginize sunuyorum.
“Sözleflmeli Çiftçilik” ülkemizde ne kadar (Tablo:2) Sözleflmeli üretici say›m›z tavuk üretimin-
yayg›nlaflt› ve ttar›mdaki pay› ne oldu? de 5034, civciv üretiminde 4, hindi üretiminde
Sözleflmeli üretim, üretici ve yetifltiriciler ile di¤er 62’dir. Bakanl›¤›m›z sözleflmeli üretim yapan üretici-
gerçek ve tüzel kifliler aras›nda karfl›l›kl› menfaat lerin desteklenmesi amac›yla bir çal›flma bafllatm›fl
esaslar›na dayal› yaz›l› akitlerle yürütülen tar›msal bulunmaktad›r.

Aral›k 2011 KobiEfor 29